ブルゴーニュでも一際デリケートでエレガントなワインを生むシャンボール・ミュジニー村の気鋭の造り手アミオ・セルヴェル。これは少量だけ仕込んでいるレアな白ワイン。

ブルゴーニュのシャルドネは様々ですが、このワインは北の作り手らしく引き締まった酒質とスマートさを感じさせる酸味、ほどよく寝れた熟成感が備わった楽しみ甲斐のある一本です。2013年ものはもう貴重です。

¥ 4,860

シャトーヌフ・デュ・パプの実力者、ボワ・ド・ブルサン。赤ワインの知名度は世界中に響きますが、これは中でも生産量はわずか2,000本という貴重な白。桃、杏のリッチな果実にアーモンドやフェンネル、ローズマリー、白い花の加わった華やかで暖かさを感じる非常に豊かな香り。口に含むと、活き活きとした酸味とエキゾチックな果実のフィニッシュがあり、とろりとバターのような舌触り。

¥ 6,372

ひとつの品種がワイン名となることが多いアルザスで、伝統の混植混醸のワイン造りを復活させ品種の枠を超えたテロワールの表現を行う正統派ドメーヌ・ヘリング。このワインはローゼンエーゲルトの畑に植わった最大限のミネラル感とフレッシュさを備えた5品種（ゲヴュルツ、リースリング、ピノグリ、ミュスカ、ピノブラン）のハーモニーは美しすぎて感動的です。

¥ 3,996

フランスの山の神の異名を持つガヌヴァが、ジュラ地方の伝統品種や北部アルザスの葡萄を織り交ぜて造った意欲作。葡萄はピノ・オーセロワ、シルヴァネール、アンファリネ、サヴァニャン・ヴェールのブレンド。

どんな味わいかとても気になりますが、熟した果実リンゴや洋ナシの風味に上品な酸味が伴い、アフターフレーバーに苦みが心地よくワインを引き締めます。酸化防止剤も無添加で、じんわりと大地のパワーのようなものを感じさせる白ワインです。

¥ 5,076

ボルドーの小さなシャトーながら、赤白共に上質なワインを生むスオウ。美味しさの秘密のひとつは多品種のブレンドで、爽やかなソーヴィニヨン・ブラン＆グリにまろやかなセミヨン、ミュスカデルがブレンドされています。柑橘やハーブのニュアンスは様々な料理に活躍してくれます。

¥ 2,214

1648年からの歴史を誇るドメーヌ、ジャン・クロード・バシュレ。ブドウ栽培ではオーガニックを実践し、醸造も出来る限り自然の状態で手を加えない方法を心がけています。18ヶ月の長期樽熟成で仕上げられたワインは、生き生きした酸とミネラル感が特徴で、厚みもありながら、非常にエレガントな一本。とくべつな贅沢なディナーに華を添えてくれること間違いなしです。

¥ 11,880

プリュール・ブルネは黄金の丘の最南端、サントネイ村で1804年より代々家族経営を行なっているコートドールで最も古いドメーヌの1つ。黄金の雫のようなムルソーは、白い花やエキゾチックなフルーツの芳香にグリーンアーモンドの風味が旨みを添える、ミネラルリッチなワイン。

¥ 6,912

シャブリでもとくに丁寧な栽培とワイン造りで名高いピス・ルー。やわらかく透明感があり、すっきりとしたピュアで純度の高い果実味が楽しめる出色のシャブリです。フランスで最も有名な白ワインだけに、美味しいものに出会えると感動があります。

¥ 2,894