ルイ 13 世の時代からワインを造っていたフルニエ 家。マルサネ最古の造り手と言われている老舗だけ に優良な区画を所有。現当主ローランのワイン造りは伝統をベースに進化していきたいと語ります。畑は２００８年にビオロジックへ完全転換。

これは挑戦的な、アリゴテとソーヴィニヨン・ブランの混植混醸。コート・ドールではAOC規定でソーヴィニヨン・ブランの使用は認められていない為、エチケット等に表記が出来ませんが、しっかりとソーヴィニヨンの個性が楽しめるのがとても面白いワイン。

¥ 3,024

自然派と呼ばれる生産者から一目置かれる造り手、オープランンティ。樹齢40年以上の珍しいミュスカデの古樹と、その古樹の個性を活かす為にゆっくりと12ヶ月もの時間をかけて自然発酵させたスーパーミュスカデがこちらです。

リンゴや梨を煮詰めたような果実味と酵母の旨味がたっぷりと詰まったワインは、まるで泡のないシャンパーニュのよう。さっぱりゴクゴク飲むミュスカデにさようなら。

¥ 3,024

シャトーヌフ・デュ・パプの実力者、ボワ・ド・ブルサン。赤ワインの知名度は世界中に響きますが、これは中でも生産量はわずか2,000本という貴重な白。桃、杏のリッチな果実にアーモンドやフェンネル、ローズマリー、白い花の加わった華やかで暖かさを感じる非常に豊かな香り。口に含むと、活き活きとした酸味とエキゾチックな果実のフィニッシュがあり、とろりとバターのような舌触り。

¥ 6,372

ひとつの品種がワイン名となることが多いアルザスで、伝統の混植混醸のワイン造りを復活させ品種の枠を超えたテロワールの表現を行う正統派ドメーヌ・ヘリング。このワインはローゼンエーゲルトの畑に植わった最大限のミネラル感とフレッシュさを備えた5品種（ゲヴュルツ、リースリング、ピノグリ、ミュスカ、ピノブラン）のハーモニーは美しすぎて感動的です。

¥ 3,996

フランスの山の神の異名を持つガヌヴァが、ジュラ地方の伝統品種や北部アルザスの葡萄を織り交ぜて造った意欲作。葡萄はピノ・オーセロワ、シルヴァネール、アンファリネ、サヴァニャン・ヴェールのブレンド。

どんな味わいかとても気になりますが、熟した果実リンゴや洋ナシの風味に上品な酸味が伴い、アフターフレーバーに苦みが心地よくワインを引き締めます。酸化防止剤も無添加で、じんわりと大地のパワーのようなものを感じさせる白ワインです。

¥ 5,076

ボルドーの小さなシャトーながら、赤白共に上質なワインを生むスオウ。美味しさの秘密のひとつは多品種のブレンドで、爽やかなソーヴィニヨン・ブラン＆グリにまろやかなセミヨン、ミュスカデルがブレンドされています。柑橘やハーブのニュアンスは様々な料理に活躍してくれます。

¥ 2,214

1648年からの歴史を誇るドメーヌ、ジャン・クロード・バシュレ。ブドウ栽培ではオーガニックを実践し、醸造も出来る限り自然の状態で手を加えない方法を心がけています。18ヶ月の長期樽熟成で仕上げられたワインは、生き生きした酸とミネラル感が特徴で、厚みもありながら、非常にエレガントな一本。とくべつな贅沢なディナーに華を添えてくれること間違いなしです。

¥ 11,880

プリュール・ブルネは黄金の丘の最南端、サントネイ村で1804年より代々家族経営を行なっているコートドールで最も古いドメーヌの1つ。黄金の雫のようなムルソーは、白い花やエキゾチックなフルーツの芳香にグリーンアーモンドの風味が旨みを添える、ミネラルリッチなワイン。

¥ 6,912

シャブリでもとくに丁寧な栽培とワイン造りで名高いピス・ルー。やわらかく透明感があり、すっきりとしたピュアで純度の高い果実味が楽しめる出色のシャブリです。フランスで最も有名な白ワインだけに、美味しいものに出会えると感動があります。

¥ 2,894