オーストリアにおけるナチュラルワインの先駆者ハンスを父にもつヨハネスは、30年以上健全な状態で活力に満ちた葡萄畑を引き継ぎ、新旧合わせた醸造と熟成でワインを仕込みます。王冠仕立てのスパークリングはオーク樽・アカシア樽・アンフォラで熟成した原酒を何も添加せず伝統製法で二次発酵。SO2もゼロです。15％だけ古い原酒を加え奥行きを出しています。

味わいは非常に滑らかな口当たりでやさしくしなやかな泡立ち。グリューナーとリースリングの伸び伸びした綺麗な酸味は日本料理にも最適です。

¥ 3,456

シャンパーニュで今、若き天才と呼ばれるフランク・パスカル。ビオディナミにより栽培されている健康的な畑から生み出されるシャンパーニュは一度飲まねばならない傑作。

新作となるフルエンスは仕上げのリキュールなし、酸化防止剤も無添加。完熟した果実ならではの集中力と緻密なテクスチャー、ビオディナミ由来のスムーズな飲み口が魅力。

「自分たちの理想のシャンパーニュを形にできた」という自信作は、そのあまりのコントパフォーマンスの良さが、プロや愛好家の間で話題になっています。

¥ 8,100

モンターニュ・ド・ランスのヴェルズネイが本拠地で、9つのグランクリュとプルミエクリュ合計9haを所有するシャンパーニュメゾン。
2007年にトラディションがワインスペクテイターで高評価！世界ソムリエNo.1、M.W.のマルクス・デル・モネゴ氏がコンサルタントを務める、ルフトハンザドイツ航空のファーストクラスとラウンジで採用。ＪＡＬの成田・羽田ファーストクラスラウンジのシャンパンとしても採用される。ラローズシャンパーニュガイドでは三ツ星を付けトラディションも二ツ星！と大注目のシャンパン・メソン！

栽培はリュット・レゾネ農法（減農薬農法）を実践しており、樹齢35年のピノ・ノワール70％、シャルドネ30％をステンレスタンクで発酵（マロ発酵100％）。

ジャニソンエフィスのトラディションはまさにフィネストエレガンス。グレープフルーツやレモンピールに白い花や洋梨のような柑橘系の香り。透明感のある新鮮な果実味。純粋でミネラル感とフィネスの中にテロワールが反映された、エレガントで柔らかく非常に洗練されたイメージの辛口シャンパンが限定で極少量入荷！！

¥ 6,480

フランスの著名な甘口スパークリングワインの産地「クレレット・ド・ディー」の造り手。
場所はローヌ地方、アルプス山脈の最西端。畑の土壌はジュラ紀の石灰質中心にアルプスのテロワールが影響し、南西向き斜面で育てられています。
ワイナリーは1845年からワインが造られており、当主は5代目になるジャン・ミッシェル・サラベル氏。大量生産より質重視をモットーに、9haの畑を所有する小規模生産者。畑はリュット・レゾネ農法（減農薬農法）を遂行し、収穫は全て手摘みで行われています。

田舎方式で醸造されるスパークリングワインの甘さは、補糖の甘さではなくブドウの糖分を残す方式です。その甘美に酔いしれるファンはフランスを始め、世界中から後を絶ちません。
アロマ高きミュスカ種由来の、蜜を含んだ白い花やマルメロ、マスカットの甘くて清涼感溢れる華やかな芳香を感じられます。ミュスカ90%クレレット10% 。

飲み口はほろ甘いですが、この甘美の中に存在する柔らかく広がりのある酸味が際立っています。
やさしく包み込むように立ち昇る優雅な泡。アペリティフとして好まれることが多いクレレット・ド・ディーですが、実はこの甘酸を引き立てるお料理とも好相性なのです。白身魚のフライやキノコのフォンデュ、またデザートにフルーツと一緒に合わせても美味しくお召し上がり頂けます。

¥ 2,376

最古のワイン産地として近年注目のジョージア。葡萄畑の景観が世界遺産にも認定される世界最古のワイン産地のひとつジョージア。土地の葡萄、ムツヴァネ、ルカティテリを中心にやや甘さを残したセミスイートタイプ。食前酒に、チーズやデザートに合わせて大活躍！

¥ 1,944

アダムのイヴニングという個性的なラベルと味わいのびっくりシードル。オーストラリア・ヤラヴァレー産のリンゴで造られる、まるでペティアン・ナチュレルのような考え方で仕込まれたシードル。

何回かに分けて収穫されたリンゴは非常に軽く破砕され、オーク樽にて野生酵母 による醗酵を待ちます。添加物 は酸化防止剤を含め一切添加されていません。

リンゴのもつ風味がこれほどまで鮮やかに表現されたシードルは初めての経験となることと思います。

¥ 3,024

アルゼンチンの土着葡萄を用いて世界に輸出されるお手頃おいしいスパークリングワインがこちら。溌剌とした泡立ちの爽やかな辛口。トロンテス由来のリンゴやパイナップルのような華やかで心地よい香りと、マルベック由来の厚みのある味わいが見事に調和した、コスパ抜群のスパークリングワイン！

¥ 1,404

フレッシュで華やかな花の香りが印象的なプロセッコ。スプマンテの中でもヴェネト州で造られるもので、ラベルに記載される1530年　、『ロミオとジュリエット』のラブストーリーの舞台で造られたワインと記載されています。家飲みスパークリングの決定版！

¥ 1,404

イタリア中部、ウンブリア州、世界最古のワイン産地のひとつアッシジ修道院付近で造られるビオディナミ栽培、酸化防止剤無添加のワイン。赤ワイン品種でイタリアを誇るサンジョベーゼを用いて、軽やかなスパークリングに仕上げたロザート。甘酸っぱい果実のいきいきした味わいはじんわりと旨味が内包され、誰かに伝えたくなる美味しさです。

¥ 3,240

スマロッカ家は、スペインの北東部の銘醸地ペネデスにて、1983年よりワイン造りを始めました。栽培者として常に好奇心を持って、次々と新しい栽培方法を研究し続ける、この地域のパイオニア的存在です。

これは36ヶ月以上瓶熟成させたグランレセルバのカバ。ドザージュ（糖分添加）を施さない辛口スタイルで、引き締まった酸によるドライな味わいが印象的。素材の味わいを大切にする日本料理にも通じる、洗練度を感じさせる1本です。

¥ 2,592

スマロッカ家は、スペインの北東部の銘醸地ペネデスにて、1983年よりワイン造りを始めました。栽培者として常に好奇心を持って、次々と新しい栽培方法を研究し続ける、この地域のパイオニア的存在です。

これは8haの畑で手掛けるオーガニックワイン。複雑でエレガントなアロマにペストリーやフルーツの長い余韻も心地よい泡、3つの品種が調和した豊かな味わいのカバ。

¥ 2,592

ブルゴーニュにおける自然派生産者として確固たる地位を誇るドミニク・ドゥラン。赤ワイン、白ワインの出来栄えが素晴らしいのはもちろん、ブルゴーニュでは通常、補助的に造られるスパークリングにまでその実力がたっぷりと発揮されています。

味わって驚くのはぶどう品種がアリゴテというところ。これほどまでにエネルギー感を秘めたスパークリングは、シャンパーニュを凌駕するほど。その長く深い余韻・・・是非一度お試しあれ！

¥ 6,696

【マグナムボトル！1500mlはパーティやBBQに最適！です】

大迫力のマグナムサイズ、スパークリング。スマロッカ社は新しいワイナリーながらスペインで輝かしい成功を収める実力派です。爽やかなだけでなく旨味のある味わいとキメ細かいクリーミーな泡立ち。大人数のお集まりに常備したいスパークリングです。

¥ 4,320

フランスのシードルはノルマンディーか、ブルターニュかと言われますが、これはブルターニュのシードル。辛口でコクのあるリンゴのしっかりとした味わい。熟したリンゴの果肉や果皮の渋みが心地よく、葡萄のスパークリングとはまた違った魅力が楽しめます。

リエットなどの豚肉料理やカレー風味の料理ととくに良く合います。

¥ 1,620

世界中の賞賛を浴び続けるラグジュアリー・メゾン、クリュッグ。ココ・シャネル、ヘミングウェイ、マリア・カラスといった世界の偉人たちを虜にしてきました。グランド・キュヴェは10数年を遡る原酒が巧みにブレンドされ、その完成された味わいは飲み手を魅了し続けています。

¥ 29,160